comme d'habitude randonnée fructueuse

c'est une famille de champignons appelés bolets

nous avons trouvé une récolte de bolet : tête de nègre assez rares chez nous , mais nous en trouvons quelques fois , le mariage chaleur , pluie et humidité a fait sortir une pousse qui normalement est en juin , le pied est trapu et sous le chapeau de fines tubulures genre coussin , le chapeau est brun

comme tous les champignons , ne ramasser que ceux que vous connaissez car il peut toujours y avoir des champignons qui peuvent être toxiques , même pour certains mortels comme les amanites

ma recette est toute simple , je les coupe en lamelles épaisses , fais revenir dans l'huile , lorsque toute leur eau s'est évaporée et que les cèpes commencent à dorer j'ajoute échalote , ail,rose et persil plat , sel , poivre

et c'est divin

hier en randonnée , nous avons trouvé une première cueillette de girolles

une photo prise sur le net

je les fais rendre leur eau jusqu'au bout , puis je les fais revenir tout simplement dans le beurre en ajoutant un tout petit peu d'ail  et du persil , vous ne sentez pas le fumet ? en tout cas nous nous sommes régalés

quelques fois nous les faisons en omelette ou avec une viande blanche  , là c'est lorsque j'en trouve assez pour en mettre au congélateur

prise également sur le net