•  

       

       

      les abeilles noires de l'ile d'ouessant

       

      pas de culture, pas de pesticide … juste des fleurs sauvages, de la bruyère, et un bon air insulaire qui lui épargne toute contamination avec ses congénères désorientées … C’est dans le Finistère, à la pointe de la Bretagne, bordée par la Manche et l’océan Atlantique, que l’abeille noire d’Ouessant prospère depuis les années 1980. Cette espèce d'abeille résiste à la mortalité hivernale qui décime partout ailleurs les ruches pour la plus grande désolation des apiculteurs, des botanistes … et des gourmands !

       

      Abeille Noire d’Ouessant : Race pure d’un écotype local de l’Abeille Noire d’Europe occidentale ( Apis mellifera mellifera)
    • Provenance des souches initiales : Monts d’Arrée, région des Abers et la Roche Maurice.
    • Grande taille, abdomen large et volumineux, poils nombreux et longs (transport du pollen facilité dans les intempéries). Pigmentation sombre pour une meilleure absorption solaire, ailes et muscles thoraciques puissants pour travailler dans le vent.

    les abeilles noires de l'ile d'ouessant

     

    les abeilles noires de l'ile d'ouessant

     

    c'est une race résistante que l'on trouve sur les iles bretonnes , elle est plus sereine et moins vindicative que nos abeilles

     

    renseignements trouvés sur le net

     

     

     

    Partager via Gmail Delicious Yahoo! Pin It

    6 commentaires
  • il y a une spécialité : l'andouillette considérée comme l'une des meilleures de france AAAAA , elle sont très très bonne

    andouillette au chablis

     

     

     

    ingrédients :

    • 4 andouillettes,
    • 25 g de saindoux ou beurre,
    • 80 g d'échalottes,
    • 250 ml de vin de Chablis,
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon,
    • Sel et poivre.

     

    1. Piquer les andouillettes en trois ou quatre endroits avec la pointe d'un couteau. Dans une sauteuse, faire fondre le saindoux et dorer les andouillettes sur toutes les faces. Puis, les retirer et vider presque toute la graisse.

    2. Remettre la sauteuse à feu doux avec les échalottes finement hachées. Laisser les blondir environ 4 minutes et ajouter le vin blanc de Chablis. Porter à ébullition. Faire cuire sur feu vif pendant 5 minutes en remuant, puis remettre les andouillettes, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

    3. Retirer les andouillettes et les garder au chaud.

    4. Hors du feu, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde à la sauce, rectifier l'assaisonnement et répartir sur les andouillettes.

    5. Servir très chaud.

     

    vous pouvez la consommer avec du chablis ou tout vin sec

     

    je vous donnerais plus tard d'autres recettes

    Partager via Gmail Delicious Yahoo! Pin It

    6 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires