• le jambon au chablis

     

    mon  parrainage ingrédients :

    2 tranches de jambon blanc par personne ( pas trop épaisses, afin de pouvoir les rouler)

    250g de crème fraîche épaisse

    250g d'échalotes grises

    1/2 l de Chablis

    400g de concentré de tomates en boîte

    60g de beurre

    Préparation

    • 1 Sortir le jambon du réfrigérateur une bonne heure à l'avance. Mettre le vin, les échalotes émincées grossièrement, le sel et poivre dans une casserole.
      Faire réduire à couvert environ 15 min.
    • 2Dans une casserole en fonte, faire un roux avec le beurre et la farine. Filtrer le vin, l'ajouter au roux ainsi que le concentré de tomate. Mélanger sur feu doux une dizaine de minutes. Ajouter la crème fraîche et chauffer doucement. Le mélange ne doit pas bouillir. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
    • 3Rouler les tranches de jambon une par une dans un plat ou deux allant au four, les couvrir de papier aluminium et les mettre à tempérer dans le four à 80°C. Surveiller, il ne faut pas que le jambon rende du jus.
    • 4Verser la sauce chaude dessus, et réserver à four tiède. Attention trop longtemps ferait sécher la sauce dessus et le jambon donnerai de l'eau.

    le jambon au chablis

     
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  • Commentaires

    1
    Vendredi 5 Avril 2013 à 19:40
    gegouska

    Miam miam, bonne soirée gros bisous

    2
    Vendredi 5 Avril 2013 à 19:52
    merci pour la délicieuse recette très belle soirée ti bo créoles
    3
    Samedi 6 Avril 2013 à 04:24
    BONJOUR CERISE

    CELA ME CONVIENT
    C"EST POUR QUELLE HEURE

    AVEC LA PLUIE ET 4°
    JE VIENS VOUS SOUHAITEZ
    UN WEEK END A LA CARTE

    BISOUS

    JGRC
    4
    Samedi 6 Avril 2013 à 06:20

    Ta recette a l'air délicieuse ! j'adopte

    5
    Samedi 6 Avril 2013 à 06:40

    Bon week end
    Bisoux xxxxx

    dom

    6
    Samedi 6 Avril 2013 à 07:29
    7
    Samedi 6 Avril 2013 à 07:30

    voilà une bonne idée, mais quel légume tu mettrais.....passe un doux samedi

    8
    Samedi 6 Avril 2013 à 11:09

    coucou cerisette ! oui je te comprends pour ekla ! j'avoue que si j'avais le temps je ferais un 2ème blog ici rien que pour les sous ! mais j'aime pas ekla.... ceci dit ob sont des arnaqueurs de 1er même si je trouve leur plateforme au top !

    9
    Samedi 6 Avril 2013 à 11:13

    Oups, tu me donnes une idée, et si j'ai tout, je vais la tenter....

    Bises!

    10
    Samedi 6 Avril 2013 à 16:42

    bonne soirée

    11
    Samedi 6 Avril 2013 à 18:42
    dany-limei

     
    cette après midi est encore très fraiche, ça devient fatiguant ce froid
    bonne soirée

    12
    Samedi 6 Avril 2013 à 19:15

    Ta recette m'intéresse; je vis la copier! Bon week end; pluie et pluie encore!

    Bisous

    13
    Samedi 6 Avril 2013 à 21:07
    un ptit coucou pour te souhaiter une belle fin de journée j'suis en retard aujourd'hui pleins de ti bo
    14
    Samedi 6 Avril 2013 à 22:50

    Miam, bonne soirée, biz.

    15
    Samedi 6 Avril 2013 à 23:59

    salut

    c'est une recette qui m'a l'air sympa et très bonne

    bonne journée

    16
    Dimanche 7 Avril 2013 à 01:16
    vivrenchine

    Bonjour  miam miam Je te souhaite un très bon dimanche Nos amitiés bises Qing&René

    17
    Dimanche 7 Avril 2013 à 05:36
    BONJOUR CERISE

    QUE CETTE JOURNEE DE DIMANCHE

    SOIT CELLE DE LA DOUCEUR

    PAS ENCORE A COURTE MANCHE

    MAIS CELLE SANS DOULEURS

    BISOUS

    J-G-R-C-
    18
    Dimanche 7 Avril 2013 à 06:41

    dom très fatiguée.
    Elle vous souhaite un bon dimanche et vous fait de gros bisoux.



    19
    Dimanche 7 Avril 2013 à 07:03

    Je te souhaite un bon dimanche !

    20
    Dimanche 7 Avril 2013 à 07:32

    j'essaierai dans la semaine, il suffit d'y penser.....passe un doux dimanche

    21
    Dimanche 7 Avril 2013 à 08:51

    hum, ça doit être délicieux, surtout le Chablis, lol;

    passage matinal car le soleil brille et je file faire un tour;

    bizzzz

    22
    Dimanche 7 Avril 2013 à 20:00
    bon début de soirée ti bo créoles
    23
    Dimanche 7 Avril 2013 à 21:23

    Bonne soirée, bisous.

    24
    Dimanche 7 Avril 2013 à 21:58

    bonne soirée

    25
    Lundi 8 Avril 2013 à 00:17

    salut

    je te souhaite un bon début de semaine

    26
    Lundi 8 Avril 2013 à 03:45
    vivrenchine

    Bonjour

     

    Je te souhaite un très bon lundi

     

    Nos amitiés bises 

     

    Qing&René

     

    27
    Lundi 8 Avril 2013 à 06:58

    Bon début de semaine
    Bisouxxxxxxxx

    dom


    28
    Lundi 8 Avril 2013 à 07:12

     je vais noter les ingrédients pour cette semaine.....passe un doux lundi

    29
    Lundi 8 Avril 2013 à 07:26

    Je te souhaite une bonne semaine !

    30
    Lundi 8 Avril 2013 à 09:12

    Bonne journée en ce lundi !!

    Bisous 

    31
    Lundi 8 Avril 2013 à 09:51

    bizzz et belle journée;

    32
    Lundi 8 Avril 2013 à 12:38

    20° le 1er avril? (lol)

    Bisous!

    33
    Lundi 8 Avril 2013 à 16:56
    LADY MARIENNE11

    Bonjour Cerise- une bonne recette mais pas facile à garder au chaud donc-
    à faire et servir-
    je découvre et vais la noter-
    bonne fin de journée- bizzz

    34
    Lundi 8 Avril 2013 à 19:51

     ce soir c'est jambon pates au beurre, bouuuuuuu quand je vois la photeo, j'en rêve

    bises

    35
    Lundi 8 Avril 2013 à 22:04

    coucou cerisette ... excellentissime !! j'adore le jambon et .. le chablis ... alors, tu penses, l'association des deux !!!! ... et comme accompagnement ... un bon riz blanc ??? je me demande du reste si je ne roulerais pas le jambon autour de quenelles nature, çà ne doit pas être mauvais non plus, qu'en penses-tu ???

    bisous et merci pour l'avoir envoyer ta belle créa du printemps

    36
    Lundi 8 Avril 2013 à 23:39

    salut

    je te souhaite une bonne journée

    37
    Mardi 9 Avril 2013 à 03:10
    vivrenchine

    Bonjour

    je te signale qu'il n'y a pas de mandala dans le feng shui

     

    Je te souhaite un très bon mardi

     

    Nos amitiés bises 

     

    Qing&René

     

    38
    Mardi 9 Avril 2013 à 04:55
    BONJOUR CERISE

    C'EST DANS UNE ATMOSPHERE OU RIEN NE CHANGE

    OU LE TEMPS N'EST QU'UN TRISTE ENNUI

    ET CE MATIN PAS ENCORE LE JOUR DES LOUANGES

    GROSSES PLUIES EN CETTE FIN DE NUIT

    LE SEUL POSITIFUNE GRANDE DOUCEUR

    POUR L'INSTANT 11° PAS ENCORE DE SUEUR

    BISOUS ET BON MARDI

    J-G-R-C-
    39
    Mardi 9 Avril 2013 à 06:57

    la liste est prête, j'attends le moment d'aller faire les courses et surtout que le frigo se vide........je pense que ce sera pour demain.....douce journée

    40
    Mardi 9 Avril 2013 à 09:11

    Je te souhaite un bon mardi !

    41
    Mardi 9 Avril 2013 à 09:36

    bizz et belle journée malgré la pluie;

    42
    Mardi 9 Avril 2013 à 09:55

    Je te souhaite un bon mardi 

    Bisous 

    43
    Mardi 9 Avril 2013 à 11:10

    Cest trop appétissant, et je me rends compte qu'il y a un moment que je ne surveille plus mon tour de taille (lol)

    Bisous!

    44
    Mardi 9 Avril 2013 à 16:15
    45
    Mardi 9 Avril 2013 à 19:01

    salam et bon mardi

    photo d'Immouzer

    46
    Mardi 9 Avril 2013 à 20:40
    petit coucou du soir notre ciel est bien mitigé aujourd'hui belle soirée ti bo
    47
    marithe
    Mardi 9 Avril 2013 à 21:55

    miammmmmmmmm

    48
    Mercredi 10 Avril 2013 à 00:10

    salut

    je te souhaite un bon jeudi

    49
    Mercredi 10 Avril 2013 à 04:34
    vivrenchine

    Bonjour

     

    Je te souhaite un très bon mercredi

     

    Nos amitiés bises 

     

    Qing&René

     

    Ps : le blog va être en pause du 11 au 17 pour cause de voyage.

     

    Les billets sont programmés

     

    50
    Mercredi 10 Avril 2013 à 06:15

    Bon mercredi
    Bisoux xxxxx

    dom

    51
    Mercredi 10 Avril 2013 à 06:24

    Je te souhaite une bonne journée de mercredi !

    52
    Mercredi 10 Avril 2013 à 07:53

    ta recette est programmé pour vendredi....je ferais les courses demain matin.....passe un doux mercredi

    53
    Mercredi 10 Avril 2013 à 10:46

    bizz et belle journée;

    54
    Mercredi 10 Avril 2013 à 12:53

    salam et bon mercredi

    photos d'Immouzer

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    55
    Mercredi 10 Avril 2013 à 13:49

    Bonjour ma douce Cerise

    Merci pour cette recette qui semble savoureuse au possible

    Gros bisous

    Méline

     

    Un bouquet de Printemps qui fait la joie des bourdons...

    56
    Mercredi 10 Avril 2013 à 14:03

    je te souhaite une bonne journée 

    57
    Mercredi 10 Avril 2013 à 17:30
    58
    Mercredi 10 Avril 2013 à 19:33

    petit coucou douce soirée ti bo créoles Cerise

    59
    Mercredi 10 Avril 2013 à 19:59

    oucou cerisette bin moi j'ai fais mon shopping chez toi 

    60
    marithe
    Mercredi 10 Avril 2013 à 21:41

    bonne soirée cerisette  j'espère que tu vas bien ??

    61
    Mercredi 10 Avril 2013 à 22:48

    bonsoir cerisette ... ta photo animée de la jeune fille en noir qui regarde le bateau est fantastique .. j'adore le mouvement - merci !!!

    je rêve justement de ma méditerranée .. il me tarde de venir m'assoir face à la mer ...

    bonne fin de soirée - bisous

    62
    Jeudi 11 Avril 2013 à 00:09

    salut

    je te souhaite un bon jeudi

    63
    Jeudi 11 Avril 2013 à 04:39
    bonjour CERISE

    IL NE MANQUAIT QUE L'ARCHE DE NOE

    DES TROMBES D'EAUX TOUTE LA JOURNEE

    UN TEMPS CATASTROPHIQUE

    BISOUS

    J-G-R-C-
    64
    Jeudi 11 Avril 2013 à 06:38

    Bon jeudi
    Bisoux

    dom et Thierry

    65
    Jeudi 11 Avril 2013 à 07:49

     ça y est je vais les préparer pour ce midi.....j'essaierai de fe penser à faire une photo.....passe un doux jeudi

    66
    Jeudi 11 Avril 2013 à 12:42

    Je te souhaite un bon après-midi !

    67
    Jeudi 11 Avril 2013 à 14:41
    gegouska

    Bonjour chère cerise, si tu vas sur mon nouveau blog dont tu trouveras le lien en bas ce com tu trouveras ta photo sur la mer que j'ai trouvé sur Google je te l'ai donc emprunté j'espère que tu ne m'en voudras pas gros bisous

    68
    Jeudi 11 Avril 2013 à 14:42
    gegouska

    http:gegou.over-blog.com/

    (nouveau blog à l'essai de gegouska)

    69
    nettoue nettoue
    Jeudi 11 Avril 2013 à 16:50

    C'est une belle présentation très soignée aussi ! Et je suis sur que le ramage vaut le plumage !

    Bisous Cerise

    70
    Jeudi 11 Avril 2013 à 16:51

    gros bisous

    71
    Jeudi 11 Avril 2013 à 18:55
    Dany-Kelly

    au moins ici ça marche, je vais aps pouvoir aller chez tout le monde ce soir.
    beaucoup de blogs ekla sont en maintenance,dur dur
    après une journée bien remplie, repos sur les blogs.
    bonne journée

    72
    Vendredi 12 Avril 2013 à 06:33

    Je te souhaite un bon vendredi !

    73
    Vendredi 12 Avril 2013 à 06:47

    Bonne fin de semaine
    Bisouxxxxx

    dom

    74
    Vendredi 12 Avril 2013 à 07:37

    ça y est je l'ai mise sur mon blog avec quelques petites différences, mais je n'ai pas oublié de mentionner ton nom.....passe un doux vendredi

    75
    Vendredi 12 Avril 2013 à 09:10

    bizz et belle journée;

    le soleil revient;

    76
    Vendredi 12 Avril 2013 à 11:27

    Passe une belle journée mon amie !!

    Bisous 

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