Feuilletés de langoustines au chou vert, sauce au cidre et échalotes

1. Détachez délicatement les feuilles du chou. Enlevez les grosses nervures.
2. Faites blanchir ces feuilles de chou 3 mn à l’eau bouillante salée.
3. Cuisez les langoustines 3 mn à l’eau bouillante salée. Décortiquez-les.
4. Enroulez chaque langoustine d’un morceau de feuille de chou, puis d’un carré de pâte feuilletée.
5. Enduisez la pâte de jaune d’œuf.
6. Enfournez vos feuilletés 14 mn à 180°C.

1. Émincez les échalotes.
2. Versez le cidre dans une casserole, ajoutez les échalotes, faites bouillir jusqu’à réduction du liquide à ½ verre.
3. Enlevez les échalotes. Avant de servir, ajoutez progressivement la crème fraîche à la sauce en remuant. Assaisonnez.
4. Servez les feuilletés accompagnés de la sauce.

j'avais trouvé la recette sur internet  , j'ai testé , c'est super bon     :   "  ici  "