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  • ...l'armoricaine     1,5 kg de lotte sans déchets, 250 g d'oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 5 tomates 1 c. à soupe de concentré de tomate 1/2 bouteille de vin blanc sec 1 verre à porto de cognac cayenne 2 morceaux de sucre 1 verre d'huile d'olive sel, poivre   1 Hachez les...

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