• tarte à l'époisse : fromage bourguignon

    ce que vous ne savez pas notre région n'est connue non seulement par son vin ,ses liqueurs ,ses fromages locaux , ses escargots et tant d'autres  dont je vous ferai part plus tard

    c'est un fromage de ma région absolument délicieux même s'il sent un peu fort , il est doux au gout

    L'Epoisse Berthaut est le seul Epoisses fabriqué dans le village Epoisses.

    tarte à l'époisse

    - 1 pâte feuilletée
    - ½ époisse (125 g)
    - 400 g de lardons fumés
    - 1 poireau
    - 1 gros oignon
    - 3 œufs
    - 200 g de crème fraîche épaisse (15-20 cl)
    - poivre

     

    Préparation de la recette :


    Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poireau coupés menus (ou passés brièvement au mixer) dans un peu d’huile d’olive.

    Rajouter les lardons.

    Laisser suinter pendant un bon quart d’heure.

    Battre les œufs et la crème fraîche.

    Poivrer.

    Etaler la pâte dans le moule à tarte.

    Répartir le mélange poireau/lardons dans le plat.

    Découper l’époisse en petits cubes.

    Réserver quelques morceaux de fromage (on peut garder les morceaux de croûte, colorés).

    Parsemer le reste sur la tarte.

    Verser la préparation crème/œuf et mélanger délicatement.

    On peut aussi mélanger directement le contenu de la poêle et le fromage dans la préparation crémeuse et verser le tout dans le fond de tarte, mais je préfère un mélange moins homogène qui donne un côté plus « rustique » à la tarte.

    Disposer les morceaux de fromage réservés sur le dessus.

    Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min suivant votre four.

    Servir chaud ou froid, à votre goût.

    je l'accompagne d'une salade verte : hum!!!!!

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 26 Février 2014 à 18:47

    que cela doit être bon chaque région a ses fromages

    2
    Mercredi 26 Février 2014 à 21:27

    Une très bonne recette, merci. J'adore l'époisse. Bises et bonne soirée. ZAZA

    3
    Jeudi 27 Février 2014 à 06:56

    pas le temps ce matin de la copier, mais je n'y manquerai pas...doux jeudi

    4
    Jeudi 27 Février 2014 à 08:15

    Kikou Cerise

    Je confirme, l'Epoisse est superbement bon, j'adore. Alors précipitez vous chez votre crémier/fromager !

    J'espère que tu vas bien.

    Je te souhaite une belle journée

    Gros bisous

    @lain

    5
    Jeudi 27 Février 2014 à 08:41

    Bonjour,

    Merci pour cette recette et ... bon courage pour ton examen.
    Je te souhaite un bon jeudi.
    Bisoux et toutes mes pensées.

    6
    Vendredi 28 Février 2014 à 07:08

    il faut que j'essaie de la faire, c'est trop tentant.....passe une belle journée

    7
    Vendredi 28 Février 2014 à 08:53

    Bonjour,
    Je te souhaite une bonne fin de semaine.
    Bisoux

    8
    Samedi 1er Mars 2014 à 07:10

    ce ne sera pas pour aujourd'hui, car je ne serais pas à la maison .....douce journée à toi

    9
    Samedi 1er Mars 2014 à 08:42

    Bonjour,
    Je te souhaite un bon week-end.
    Bisoux

    10
    Samedi 1er Mars 2014 à 11:00

    Kikou Cerise

    Je me demande comment tu arrives à faire pour alimenter tous tes blogs, tu dois y passer du temps !

    Je te souhaite un très bon weekend

    Bisous

    @lain

    11
    Samedi 1er Mars 2014 à 11:15

    Humm cela à l'air bien bon! bon samedi.


    keuken, recipes, blogs louisette,witloof,smakelyk, bon appétit

    12
    Samedi 1er Mars 2014 à 13:12

    Humm, je sens l'odeur d'ici (lol)

    Bise!

    13
    Samedi 1er Mars 2014 à 13:28

    coucou cerisette et clic pub pour toi ;) j'ai passé ma matinée à améliorer le visuel de mon blog....pas facile mais j'commence à capter...par contre je suis loin des 300 visiteurs par jour que j'ai sur OB.... gros bisous !

    14
    Dimanche 2 Mars 2014 à 06:59

    une tarte qui serait idéale en ce moment de fraiche journée....happy..passe un bien doux dimanche

    15
    Dimanche 2 Mars 2014 à 07:58

    Bonjour,
    Je te souhaite un bon dimanche
    Bisoux

    PS : Je ne pourrais pas re-passer cet après midi.

    16
    Dimanche 2 Mars 2014 à 17:39

    Coucou ma douce

    une bonne fin de dimanche - gros bibis

    17
    Lundi 3 Mars 2014 à 07:11

    espérons que la pluie annoncée ne durera pas toute la journée....bon lundi

    18
    Lundi 3 Mars 2014 à 09:33

    Bonjour,
    Je te souhaite un bon début de semaine.
    Bisoux

    19
    Lundi 3 Mars 2014 à 16:28

    bonne recette, c'est un excellent fromage;

    bizzz

    20
    Lundi 3 Mars 2014 à 17:19

    Kikou Cerise

    Je viens te souhaiter un bon lundi, mais je suis en train de me demander si je ne suis pas déjà passé ce matin, je ne sais plus où je vis en ce moment, c'est terrible quand même !

    Gros bisous

    @lain

    21
    Mercredi 5 Mars 2014 à 09:43

    bizz et belle journée

    22
    Mercredi 5 Mars 2014 à 18:07

    pubweb ok
    enfin une vraie journée de printemps, soleil et ciel bleu, sans pluie
    bonne journée de mercredi

    23
    Jeudi 6 Mars 2014 à 09:04

    bizz et belle journée;

    24
    Vendredi 7 Mars 2014 à 09:22

    bizz et belle journée;

    25
    Jeudi 13 Mars 2014 à 14:21

    Hello Cerisette,

    Elle doit être bonne.

    Je n'ai jamais d'Epoisse.

    Bon jeudi

    26
    Mardi 18 Mars 2014 à 18:05

    le genre de plat qui plait à mon mari, nous sommes passés non loin de la ville d'Epoisses, d'ailleurs on avait acheté du fromage dans le coin !!

    bisous

    27
    Jeudi 20 Mars 2014 à 08:58
    coucou mon amie
    Si je te disais que ta présence dans
    mon univers fait battre mon coeur,
    et que je parviendrais à te rendre heureuse,
    alors j'aurais réussi à accomplir la chose
    la plus difficile à faire en ce monde,
    c'est-à-dire rendre quelqu'un totalement heureux.
    Ton bonheur fait mon bonheur.
    gros bisou de ton ami boubou

    MultiHoster
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    28
    Mercredi 26 Mars 2014 à 13:01

    coucou cerise

    passe une bonne apres midi

    Bisousss Amitiés 

    juju

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