les champignons de la saint georges ou tricolome de la saint georges

il pousse au printemps, en même temps que les morilles et dans le même habitat (fagetum), chaque année au même endroit, et très souvent en ronds de sorcière. Doté d'un parfum typique de farine, 

nous allions au muguet et par acquis de conscience nous sommes passés  voir si les premiers n'étaient pas sortis dans le coin où nous avons l'habitude de les trouver,ils se cachaient sous la mousse , difficile à les voir sans un oeil averti

je les ai tout simplement fait en omelette , je les ai fait rendre leur eau , ensuite je les ai passés à la poele avec du beurre, au dernier moment j'ai ajouté ailet persil , et hop j'ai versé l'omelette

NE JAMAIS MANGER DE CHAMPIGNONS QUE VOUS NE CONNAISSEZ PAS FORMELLEMENT , IL PEUT TOUJOURS Y AVOIR CONFUSION

malheureusement je n'avais pas sur moi mon appareil photo , nous avons fait une ballade , les champs et les bords de la rivière était couvert de pissenlits , merveilleux tapis jaune d'or , mon amie a eu l'idée de faire de la confiture de pissenlits ( idée ne vient pas de nous mais un artisan près de chez nous fait toutes sortes de confitures dont celle-ci que nous n'avions encore jamais gouté ) , nous avons cherché un coin qui ne risquait pas d'avoir été traité et nous en avons ramassé un grand sac , nos mains étaient jaune et nous avons eu du mal à enlevé le suc qui les collaient

                                 la recette

- 400 fleurs de pissenlit
- 2 oranges non traitées
- 2 citrons non traités
- 1 kg de sucre gélifiant

Laver les fleurs de pissenlit et enlever la partie verte.

Faire sécher au soleil la partie jaune. ( perso je les ai séché avec un linge doux )

Couper en tranches oranges et citrons.

Faire cuire fleurs et fruits dans 1,5 l d'eau pendant 20 min.

Filtrer en pressant bien. Ajouter le sucre gélifiant et traiter comme une confiture ordinaire.

comme je n'avais pas de confisucre , j'ai mis 1 sachet d'agar agar pour 750 g de jus

c'est un gout subtile qui mélange le miel et l'orange