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le jambon au chablis
mon parrainage ingrédients :
2 tranches de jambon blanc par personne ( pas trop épaisses, afin de pouvoir les rouler)
250g de crème fraîche épaisse
250g d'échalotes grises
1/2 l de Chablis
400g de concentré de tomates en boîte
60g de beurre
Préparation
- 1 Sortir le jambon du réfrigérateur une bonne heure à l'avance. Mettre le vin, les échalotes émincées grossièrement, le sel et poivre dans une casserole.
Faire réduire à couvert environ 15 min. - 2Dans une casserole en fonte, faire un roux avec le beurre et la farine. Filtrer le vin, l'ajouter au roux ainsi que le concentré de tomate. Mélanger sur feu doux une dizaine de minutes. Ajouter la crème fraîche et chauffer doucement. Le mélange ne doit pas bouillir. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 3Rouler les tranches de jambon une par une dans un plat ou deux allant au four, les couvrir de papier aluminium et les mettre à tempérer dans le four à 80°C. Surveiller, il ne faut pas que le jambon rende du jus.
- 4Verser la sauce chaude dessus, et réserver à four tiède. Attention trop longtemps ferait sécher la sauce dessus et le jambon donnerai de l'eau.
Tags : jambon, chablis, four, casserole, rouler
- 1 Sortir le jambon du réfrigérateur une bonne heure à l'avance. Mettre le vin, les échalotes émincées grossièrement, le sel et poivre dans une casserole.
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Commentaires
merci pour la délicieuse recette très belle soirée ti bo créolesBONJOUR CERISE
CELA ME CONVIENT
C"EST POUR QUELLE HEURE
AVEC LA PLUIE ET 4°
JE VIENS VOUS SOUHAITEZ
UN WEEK END A LA CARTE
BISOUS
JGRCcoucou cerisette ! oui je te comprends pour ekla ! j'avoue que si j'avais le temps je ferais un 2ème blog ici rien que pour les sous ! mais j'aime pas ekla.... ceci dit ob sont des arnaqueurs de 1er même si je trouve leur plateforme au top !
un ptit coucou pour te souhaiter une belle fin de journée j'suis en retard aujourd'hui pleins de ti boBONJOUR CERISE
QUE CETTE JOURNEE DE DIMANCHE
SOIT CELLE DE LA DOUCEUR
PAS ENCORE A COURTE MANCHE
MAIS CELLE SANS DOULEURS
BISOUS
J-G-R-C-
hum, ça doit être délicieux, surtout le Chablis, lol;
passage matinal car le soleil brille et je file faire un tour;
bizzzz
Bonjour Cerise- une bonne recette mais pas facile à garder au chaud donc-
à faire et servir-
je découvre et vais la noter-
bonne fin de journée- bizzzcoucou cerisette ... excellentissime !! j'adore le jambon et .. le chablis ... alors, tu penses, l'association des deux !!!! ... et comme accompagnement ... un bon riz blanc ??? je me demande du reste si je ne roulerais pas le jambon autour de quenelles nature, çà ne doit pas être mauvais non plus, qu'en penses-tu ???
bisous et merci pour l'avoir envoyer ta belle créa du printemps
Bonjour
je te signale qu'il n'y a pas de mandala dans le feng shui
Je te souhaite un très bon mardi
Nos amitiés bises
Qing&René
BONJOUR CERISE
C'EST DANS UNE ATMOSPHERE OU RIEN NE CHANGE
OU LE TEMPS N'EST QU'UN TRISTE ENNUI
ET CE MATIN PAS ENCORE LE JOUR DES LOUANGES
GROSSES PLUIES EN CETTE FIN DE NUIT
LE SEUL POSITIFUNE GRANDE DOUCEUR
POUR L'INSTANT 11° PAS ENCORE DE SUEUR
BISOUS ET BON MARDI
J-G-R-C-la liste est prête, j'attends le moment d'aller faire les courses et surtout que le frigo se vide........je pense que ce sera pour demain.....douce journée
Cest trop appétissant, et je me rends compte qu'il y a un moment que je ne surveille plus mon tour de taille (lol)
Bisous!
petit coucou du soir notre ciel est bien mitigé aujourd'hui belle soirée ti bo47maritheMardi 9 Avril 2013 à 21:55
Bonjour
Je te souhaite un très bon mercredi
Nos amitiés bises
Qing&René
Ps : le blog va être en pause du 11 au 17 pour cause de voyage.
Les billets sont programmés
ta recette est programmé pour vendredi....je ferais les courses demain matin.....passe un doux mercredi
Bonjour ma douce Cerise
Merci pour cette recette qui semble savoureuse au possible
Gros bisous
Méline
60maritheMercredi 10 Avril 2013 à 21:41bonsoir cerisette ... ta photo animée de la jeune fille en noir qui regarde le bateau est fantastique .. j'adore le mouvement - merci !!!
je rêve justement de ma méditerranée .. il me tarde de venir m'assoir face à la mer ...
bonne fin de soirée - bisous
bonjour CERISE
IL NE MANQUAIT QUE L'ARCHE DE NOE
DES TROMBES D'EAUX TOUTE LA JOURNEE
UN TEMPS CATASTROPHIQUE
BISOUS
J-G-R-C-ça y est je vais les préparer pour ce midi.....j'essaierai de fe penser à faire une photo.....passe un doux jeudi
Bonjour chère cerise, si tu vas sur mon nouveau blog dont tu trouveras le lien en bas ce com tu trouveras ta photo sur la mer que j'ai trouvé sur Google je te l'ai donc emprunté j'espère que tu ne m'en voudras pas gros bisous
69nettoue nettoueJeudi 11 Avril 2013 à 16:50C'est une belle présentation très soignée aussi ! Et je suis sur que le ramage vaut le plumage !
Bisous Cerise
au moins ici ça marche, je vais aps pouvoir aller chez tout le monde ce soir.
beaucoup de blogs ekla sont en maintenance,dur dur
après une journée bien remplie, repos sur les blogs.
bonne journéeça y est je l'ai mise sur mon blog avec quelques petites différences, mais je n'ai pas oublié de mentionner ton nom.....passe un doux vendredi
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